Auxiliar de Pizzaiolo em Londrina

Setor: Operações / Produção (Cozinha)

 

O(A) Auxiliar de Pizzaiolo é responsável por dar todo o suporte operacional ao Pizzaiolo e ao fluxo da cozinha, garantindo o pré-preparo e porcionamento dos ingredientes, a higienização dos utensílios e a organização do setor. Sua atuação é fundamental para manter a agilidade da montagem, o padrão de qualidade dos produtos e a eficiência na entrega do cardápio.

 

• Pré-Preparo:
  Higienizar, cortar, fatiar, ralar e porcionar insumos (queijos, embutidos, vegetais, temperos, etc.) conforme os padrões e fichas técnicas da empresa. Manter a bancada de montagem sempre abastecida e organizada antes e durante o horário de pico;
• Apoio à Produção:
  Auxiliar no controle da fermentação, abertura e assamento de massas, quando solicitado pelo Pizzaiolo.
  Montar pizzas e acompanhamentos seguindo rigorosamente o padrão de porcionamento e apresentação da Roma Pizzas.
• Organização e Higiene:
  Lavar, sanitizar e organizar utensílios, assadeiras, pás e equipamentos da cozinha.
  Garantir a limpeza contínua da área de trabalho, bancadas, geladeiras e estoques de insumos da produção.
  Controlar a validade dos insumos abertos na bancada (etiquetagem e rotulagem) e aplicar o princípio PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai).
• Suporte à Cozinha:
  Auxiliar na conferência e recebimento de mercadorias da cozinha.
  Retirar o lixo da área de produção e manter o ambiente limpo de acordo com as normas da Vigilância Sanitária.