Padeiro - Especialista em Panificação de Fermentação Natural
Carone
Descrição da vaga
Produção de Pães Rústicos de fermentação natural, cultura de Levain.
Cursos Recomendados: Pizzas e Pães de Fermentação Natural.
Competências Técnicas: Domínio da Fermentação, Técnicas de Autólise e Dobras, Modelagem Manual, Controle de Forneamento.
Competências Comportamentais: Paciência, Planejamento, Sensibilidade Sensorial e Disciplina.