Cozinheiro

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha Senioridade: Especialista Lugar de trabalho: Campinas, SP Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT Jornada Período Integral 1. Identificação do Cargo Cargo: Cozinheiro Área: Cozinha Superior imediato: Chef de Cozinha 2. Missão do Cargo Executar o preparo e a montagem dos pratos conforme as fichas técnicas e os padrões de qualidade da La Vinícola, garantindo sabor, apresentação, agilidade, higiene e organização durante toda a operação. 3. Principais Responsabilidades Preparar e finalizar pratos, molhos, acompanhamentos, saladas e sobremesas, conforme o cardápio e as orientações do Chef de Cozinha. Realizar o pré-preparo dos ingredientes, incluindo higienização, cortes, pesagem e porcionamento. Conferir sabor, temperatura, textura e apresentação dos pratos antes de sua liberação. Receber e armazenar mercadorias, verificando qualidade, validade e condições de conservação. Controlar os ingredientes de sua praça, comunicar necessidades de reposição e evitar desperdícios. Manter a praça de trabalho, os utensílios e os equipamentos limpos e organizados. Cumprir as normas de higiene, manipulação e segurança alimentar. Apoiar e orientar os auxiliares de cozinha nas atividades operacionais, conforme orientação do Chef. Colaborar com a equipe para garantir agilidade, qualidade e consistência na entrega dos pedidos. 4. Requisitos e Qualificações Experiência em cozinha profissional compatível com o nível da vaga. Conhecimentos de técnicas de preparo, cortes, cocção e manipulação de alimentos. Capacidade de seguir fichas técnicas e padrões de apresentação. Organização, agilidade, responsabilidade e facilidade para trabalhar em equipe. Disponibilidade para trabalhar em horários compatíveis com a operação, incluindo finais de semana e feriados, conforme escala. 5. Competências Comportamentais Organização e atenção aos detalhes. Agilidade e capacidade de trabalhar sob pressão. Comprometimento com a qualidade e a segurança alimentar. Disciplina no cumprimento de procedimentos. Proatividade, responsabilidade e espírito de equipe. 6. Indicadores de Desempenho Qualidade e consistência dos pratos. Agilidade no preparo e cumprimento dos tempos de serviço. Organização e higiene da praça de trabalho. Cumprimento das fichas técnicas e dos procedimentos. Controle de desperdícios e colaboração com a equipe. 7. Requisitos Desejáveis Experiência prévia em cozinha, restaurante ou serviços de alimentação; Conhecimento adequação de boas práticas de manipulação de alimentos; Facilidade para trabalho operacional e rotinas de limpeza; Ensino médio completo (desejável).