pizzaiolo

Executar a produção de pizzas conforme padrões técnicos da empresa, assegurando qualidade, padronização, controle de insumos, organização do setor e regularidade do fluxo de produção.

 

Produção e Preparo

• Preparar massas conforme padrão estabelecido.
• Abrir discos de pizza.
• Montar pizzas para buffet, delivery, atendimento à la carte e retirada.
• Garantir padrão de montagem, porcionamento e apresentação.
• Controlar o tempo de preparo dos pedidos.

Organização e Controle do Setor

• Controlar validade, armazenamento e reposição de insumos.
• Monitorar consumo e reduzir desperdícios.
• Informar necessidade de reposição à liderança.

Boas Práticas e Segurança Alimentar

• Cumprir normas de manipulação de alimentos.
• Garantir registro de controles quando aplicável.
• Manter padrões de higiene pessoal e do setor.
• Utilizar EPIs adequadamente.

Limpeza e Manutenção

• Manter setor limpo e organizado durante o expediente.
• Participar das limpezas pesadas conforme cronograma.
• Garantir organização final do setor ao término do turno.

Apoio Operacional

• Atuar de forma colaborativa com cozinha quente, forneiro e auxiliares.
• Apoiar fluxo produtivo conforme orientação da coordenação.