Gastrônomo

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha Nível hierárquico: Especialista Lugar de trabalho: Cafelândia, PR Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT Jornada Período Integral Sobre a posição Buscamos um(a) Gastrônomo(a) para atuar no acompanhamento e desenvolvimento das operações de alimentação, contribuindo para a qualidade dos serviços, padronização dos processos e experiência dos clientes. Principais responsabilidades: Acompanhar a operação e os processos de produção de alimentos; Apoiar na elaboração, implantação e padronização de receitas, fichas técnicas e preparações; Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade, apresentação e segurança dos alimentos; Acompanhar indicadores de produção, qualidade e desperdício; Apoiar o planejamento e controle de insumos e custos; Desenvolver e acompanhar novos produtos e preparações; Orientar e acompanhar a equipe operacional quanto às boas práticas de manipulação e processos de produção; Realizar interface com as áreas de operação, nutrição, suprimentos e demais áreas envolvidas; Identificar oportunidades de melhoria nos processos e propor soluções; Acompanhar tendências gastronômicas e contribuir para inovação dos serviços e cardápios. Requisitos: Ensino superior completo em Gastronomia; Experiência com produção e operação de alimentos; Conhecimento em boas práticas de manipulação e segurança dos alimentos; Conhecimento em ficha técnica, controle de custos e padronização de receitas; Boa comunicação e relacionamento interpessoal; Organização e capacidade de acompanhamento de processos; Disponibilidade para atuar presencialmente. Diferenciais: Experiência em alimentação coletiva, restaurantes ou operações de grande volume; Vivência com gestão de custos e indicadores; Experiência com desenvolvimento de cardápios e receitas; Conhecimento em gestão de equipes.