Cozinheiro(a) Líder - RioMar Papicu

Responsabilidades Supervisionar e coordenar a equipe de cozinha no preparo de pratos, garantindo a execução de receitas e padrões de qualidade.Gerenciar o estoque de alimentos e insumos, controle de validade e inventário para evitar desperdícios.Assegurar a higiene e organização da cozinha, seguindo as normas da vigilância sanitária e boas práticas de manipulação de alimentos.Treinar e capacitar a equipe, promovendo o desenvolvimento profissional e a padronização dos processos culinários.Coordenar o fluxo de trabalho durante os turnos, otimizando o tempo de preparo e a entrega dos pratos.Resolver problemas operacionais na cozinha, como falhas de equipamento ou falta de ingredientes, de forma eficiente.Requisitos Experiência comprovada (mínimo de 2 anos) como cozinheiro em restaurantes ou estabelecimentos similares, com atuação em liderança.Conhecimento aprofundado em diversas técnicas culinárias, tipos de cocção e preparo de molhos, caldos e bases.Habilidade em gestão de estoque, controle de custos e desperdício de alimentos.Compreensão e aplicação das normas de segurança alimentar e higiene (Boas Práticas de Fabricação - BPF).Capacidade de criar e adaptar receitas, com domínio de balanceamento de sabores e texturas.Experiência em liderança de equipe, com habilidades de comunicação, motivação e delegação de tarefas.Habilidades Liderança de EquipeTécnicas Culinárias AvançadasGestão de Estoque e CustosBoas Práticas de Higiene AlimentarControle de QualidadeOtimização de ProcessosComunicação InterpessoalResolução de ProblemasHorário07:00 às 15:20 Conforme a escala