Cozinheiro(a) (Belo Horizonte)

Descrição

Estamos em busca de um(a) Cozinheir(a) talentos(a) para se juntar à nossa equipe! Se você é apaixonado por culinária, criativo e tem experiência em preparar pratos deliciosos, esta pode ser a oportunidade perfeita para você.

O profissional será responsável por preparar e executar o cardápio, garantindo o padrão de qualidade, sabor e apresentação dos pratos, além de manter a cozinha limpa e organizada. Atuará também orientando a equipe de apoio no pré-preparo e na montagem das praças.

Buscamos alguém com forte conhecimento técnico, agilidade, boa comunicação, senso de organização e liderança operacional, comprometido com a excelência gastronômica e com as normas de segurança alimentar.

Localização: Belo Horizonte, MG – Bairro Savassi

 

Principais atividades

• Realizar o pré-preparo e preparo de todos os pratos do cardápio, cortes de carnes, hortifrutis em geral, molhos e confeitaria básica;
• Acompanhar e orientar as atividades dos auxiliares e meios-oficiais de cozinha durante o turno;
• Montar e supervisionar os responsáveis pela montagem das praças, garantindo o correto mise en place, controle de etiquetas e validade dos produtos;
• Garantir o cumprimento dos processos sanitários, boas práticas de manipulação e prevenção da contaminação cruzada;
• Zelar pela limpeza, higienização e organização de todos os setores, equipamentos e utensílios da cozinha;
• Garantir o padrão de empratamento, sabor e velocidade de saída dos pedidos durante o serviço;
  Acompanhar o estoque operacional da cozinha e reportar necessidades de reposição ou avarias.

Requisitos

• Ensino Médio completo;
• Experiência comprovada na função de Cozinheiro em restaurantes, bares ou estabelecimentos similares;
• Conhecimento prático e técnico no preparo de molhos, massas, risotos, cortes de carnes (BBQ), confeitaria, técnicas de higienização, contaminação cruzada e empratamentos;
• Disponibilidade para trabalhar no período noturno, finais de semana e feriados (em escala);
• Ter 18 anos ou mais.

Será considerado um diferencial

• Formação técnica ou superior em Gastronomia ou Artes Culinárias;
• Cursos de Boas Práticas na Manipulação de Alimentos e Segurança Alimentar;
• Experiência com liderança de praças ou equipes de cozinha.